$85.20 – $112.89
Medallón de Atún Aleta Amarilla Silvestre (Kori-Jime / Saku steak)
$85.20 – $112.89
Pescado azul (bajo en grasa).
Akami: Musculo dorsal de color rojo brillante (rubí /cereza) translucido con bajo contenido de grasa (1-2 %).
Sabor: Fresco y ligero.
Textura: Fina, moderadamente firme.
Toro: Musculo ventral con moderado contenido de grasa (4-7 %) . Sabor: Marino, poco profundo.
Textura: moderadamente cremosa.
Temporada de captura: Todo el ano. Disponibilidad: Todo el ano.
Técnicas de preparación sugerida: crudos (sashimi, nigiris, carpaccio, ceviche) y sellados con alta temperatura (horno, brasas, plancha), estofados, machacas.
Presentaciones: akami y toro porcionados.
TIPO DE PRODUCTO:
Pescados y Mariscos
PRODUCTOR:
Jamat
ZONA:
Golfo de México
